2015 január

Úžasný Pinotage z Izraela.

By | Uncategorized | No Comments

00zfez9oer4j4_375x500

S odrodou Pinotage sa dá stretnúť len sporadicky.Miestom vzniku tejto ušľachtilej odrody je Južná Afrika a približne 80% tejto odrody sa pestuje práve tam.Podobné podmienky na pestovanie sú aj “vo svätej zemi” a my sme ochutnali Barkan Pinotage Reserve,ročník 2010.Víno zrelo 12 mesiacov v americkom dube,následne 6 mesiacov vo fľaši.Je to kríženec dvoch starých odrôd,Pinot noirxCinsault,a teda “pinotovský” vplyv v tejto odrode je nepopierateľný,aj keď farbou je víno určite výraznejšie.V nose príjemné ostružiny a horká čokoláda,jemný tón sladkého drievka.Stredné telo v chuti postupuje cez ľahko malinovo-džemový charakter,až po smotanový záver s hravou kyselinkou.Toto(inak kosher)víno prekypuje svojou šťavnatosťou a hrejivosťou.Odporúčame podávať zdekantované,kalich na pinot viac než vítaný.L’chaim!

image-db31681824ed0e4c1c93c5ce31ae0cc80ee5f73dc29c54f8699fe45c9111ae1f-V

Jedinečné Cuvé A+A.

By | Uncategorized | No Comments

Cuvé A+A z produkcie Karpatskej perly netreba zainteresovanej verejnosti nijako zvlášť predstavovať.Zaujímavá je však cesta,ktorou si toto víno muselo prejsť.Keď sme sedeli spolu s Robertom Cipressom v jeho rodinnej reštaurácii v Montalcine,bol horúci máj.To je zároveň to,čo mi toto víno asociuje.Pretože chuť vína môže takisto pripomínať zážitky a situácie,podobne ako hudba alebo vône a to je na tom to pekné.Spolu s chuťou sa objavia konkrétne tváre,ľudia,prostredie a pocity.
Nápad miešať svetové odrody,resp.vína spolu s talianskymi je Robertova špecialita a celý “wine circus”sa mu naozaj darí.Sledujem toto víno už naozaj dlho a treba povedať,že nie vždy mi jeho kondícia sedela.Ale to je vývoj vína,zrenie vo fľaši,ktoré môže mať svoje krivky.Pri nedávnom degustovaní sa to potvrdilo a plnosť chutí a vôní sa v ňom koncentruje naozaj v širokej škále.V nose pripomína zmes ľahko opraženého korenia,sekundárne teplý džem z lesných plodov.Na jazyku explózia vnemov,ktoré sa pri každom dúšku menia.Opulentnosť a extrakt vína sprevádza jemná pikantnosť,ale hlavne bobuľové ovocie,do ktorého sa dá zakusnúť.Veľmi harmonická kyselinka s nežným anízovým koncom až priviera oči.Naozaj pekný zážitok nielen k jedlu,ale aj takto sólo a zlatá medaila z Bruselu je už len naokraj satisfakciou.Ak máte možnosť toto víno ochutnať,nezaváhajte.Takto totiž chutí horúci máj v januári.