2016 február

Línia GRANIT od REPA Winery..

By | Uncategorized | No Comments

Jožo Repa je frajer.

V takom málo prajnom ročníku,akým rok 2014 neodškriepiteľne bol,sa podarilo urobiť menej dobrého vína.Teda hlavne menej.Vinárstvo REPA WINERY mapujeme dá sa povedať od samého začiatku a treba povedať,že kvalita a dizajn vína išiel ruka v ruke progresívnou cestou.Cit a láska k vínu Jožovi nikdy neboli cudzie,takisto ako tvrdá robota.Môžete sa o tom presvedčiť na vlastný jazyk.

Nás zaujala línia,ak sa to tak dá nazvať,GRANIT.
Čo je to granit?Je to žula,felzická hlbinná vyvretá hornina, ktorej podstatnými minerálnymi súčasťami sú draselný živec,kremeň a biotit.A má obrovský vplyv na samotný vinič/víno.Mineralita je totiž podstatnou zložkou malokarpatského charakteru vína.
K nám sa dostali Veltliner a Silvaner,obe z ročníka 2014.
Ak máte našliapnuté na Veltlíny,tak si prídete na svoje.Krásne víno “rakúskeho”strihu,kovový charakter pri prvom kontakte nosom,ktorý sa teplením v kalichu dostáva do zeleného ovocia až grepu.Aróma pekne ladí a jablko s citrusom pohladí aj na jazyku,s úžasne dlhou jemnou kyselinkou a orieškovým záverom.Víno zrelo 10 mesiacov na jemných kaloch(sur lie),následne “prebehlo” sudom a po dvoch mesiacoch šlo do fľaše.Surovina z 33 ročnej vinice z Dubovej pri Modre sa pretavila na niečo prekrásne.

Druhým vínom je spomínaný Silvaner a jedná sa o kupáž dvoch odrôd.Hlbšiemu a elegantnejšiemu Silvánskemu zelenému (90%),len jemne sekunduje Silván červený(10%)-možno pre niekoho neznáma,ale táto stará odroda,ktorá sa kedysi pestovala hojne,dáva trochu plnšie a pikantnejšie vína.Obe odrody vyrástli v spoločnom,38-ročnom vinohrade v Modre(skvelý hon Búrky).
Podobný proces výroby ako pri Veltlíne.Mesiac kratší pobyt na kaloch a zrenie v(menšom-400l)sude ani nie dva mesiace.Na nose pôsobí sprvu sviežejšie a korenistejšie,pomaly prechádza do zrelšej hrušky,jemný dotyk medovky a v pozadí až jemný tón droždia(sur lie).Na jazyku pôsobí elegantne a vyššia kyselinka (7,9) vínu iba prospieva.Ideálne pre milovníkov naozaj suchých vín.
Obe vína samozrejme dostať v našom kamennom shop-e a v blízkej budúcnosti chystáme aj fantastický gastro-zážitkový večer,kde bude Jožo hlavnou hviezdou.Info čoskoro..a nazdravie!

Napísal o nás známy maďarský portál…

By | Uncategorized | No Comments

Wine Tasting in Citadela, Kosice (Kassa), Slovakia.

We visited Kosice in Slovakia on the invitation of a friend to take part in a wine tasting where five winemakers introduced Tokaj’s Slovak side to participants. We have already visited this region, thus know the majority of winemakers, but this also dished up some surprises for us.

Nowadays Kosice is Slovakia’s second largest city; it was once an important Hungarian-German-Slovak-Jewish trading city, known as one of the cradle’s of Hungarian culture, in short a city with a truly cosmopolitan past, which also accordingly produced its own genius in the person of Sándor Márai.

Kosice was therefore a city where it did not matter who was Jewish and who not, who spoke Slovakian and who Hungarian, that was obvious, as every gentleman read and wrote Latin, German and perhaps even ancient Greek too. So if you visit Kosice nowadays, we can only recommend that, as well as visiting the monuments (and there are plenty of these too – the cathedral, synagogues and the houses on the main square), you seek out this spirit, this atmosphere in the city. If you can’t find it however, then feel free to ask about it! The spirit of place is so strong in this city that it is still not taken in by any kind of ideology, just as it has not been until now.

The best example of this is Gabriel Ruiner and the Villa Cassa wine shop where we were seduced by a quick tasting and conversation even before we continued on to the Tokaj tasting. Gabi, a tall, tattooed young man does not only love his profession, but keeps a perfect distance from the Central Eastern European, unfortunately sometimes too characteristic, nationalistic outlook on life.  An open spirit, true citizen of the world, who also speaks English extremely well. If you want to find a place and a person which shows Kosice’s strength, the spirit of the place and the legacy of Márai, then you need to seek out Gabriel and Villa Cassa. The range of wine is also excellent!

 

celý článok tu : http://www.winesofa.eu/articles/wine-tasting-in-marais-city

Hodnotíme prvý sekt z Tajna winery.

By | Uncategorized | No Comments

12670045_1178527392157703_7259917901961146957_n

Rizling Vlašský Brut r2014 , suché , 0,75l
Vinárstvo Tajna, Tajná , Nitrianska vinohradnícka oblasť

Sekt zelenožltej iskrivej farby s bohatou tvorbou peny a hustým perlením drobných bubliniek oxidu uhličitého vznikol druhotným prekvasením základného vína odrody Rizling vlašský. Pôsobivý buket sušeného ovocia s náznakom citrusovej trávy, lúčnych kvetov a nežnými ovocnými tónmi vlašských orechov umocňuje svieža chuť šťavnatých jabĺk na pozadí suchej marhuľovej briošky.

Ročník 2014 priniesol v redukovanej úrode hrozno s vyššou ovocnou štruktúrou kyselín. Po šetrnom a súčasne rýchlom spracovaní sa chuť základného vína po odkalení rozvinula do pikantnej, decentne korenistej šťavnatej noty s nižším obsahom alkoholu. Prídavok zákvasu ušľachtilej kultúry vínnych kvasiniek v zmesi s cukrom zabezpečil vo fľašiach prekvasenie do sucha. Šumivé víno zrelo po dokvasení na kaloch 9 mesiacov, čo sa podpísalo na tvorbe biskvitovo-ovocnej vône s podtónmi sušených marhúľ a citrusov. Impulzívny a súčasne opulentný celkový dojem ho predurčuje k najdôležitejším momentom života…

Vína od Janouška utkveli v pamäti.

By | Uncategorized | No Comments

janousek_02

Trochu voľnomyšlienkár,trochu divočák.Roman Janoušek je na malokarpatskom vinárskom nebi už pekných pár rokov.Po spolupráci vo vinárstvach Janoušek & Fischer,Janoušek & Polák  je tu pravdepodobne dlho očakávaná verzia vinárstva Janoušek.Tí,ktorí poznáte Romanov rukopis vo víne budete nadšení(alebo teda už ste:).

Práve 3.decembra 2015 nielen nás,vo Villa Cassa,ale celkovo Košice navštívil naozaj po dlhej dobe.Jeho degustáciu sme zaradili mimo sezónneho kalendára,takže osadenstvo nebolo tak početné,zato odbornejšie a debata bola naozaj žhavá a trvácna.Chutnali sme 11 vín a po peknom Chardonnay a Rulande šedom prišiel skvelý Rízling rýnsky a skvostný Devín,nádherné rosé a obe červené vína boli naozaj dominantné.Pinot noir zaujal svojou mäkkosťou a hodvábnosťou,Bolero (CSxAL) z ročníka 2012 síce už oficiálne nie je,ale ak sa k nemu náhodou dostanete,nezaváhajte.Naozaj veľké víno v “bordó” štýle s výrazným trieslom,chuťou prezretých černíc a maku a veľmi,veľmi dlhý “aftertaste”.