Vína z Vipavy vo Villa Cassa!

By | Uncategorized | No Comments

1973934_852262931479116_5165629570379166289_o

VIPAVSKA je jednou zo štyroch častí vinohradníckeho regiónu Primorska na juho-západe Slovinska,kde hraničí so známym talianským regiónom Friuli.Podobnosť teroáru,ale aj stredozemná klíma,teplé dni a chladnejšie noci,dávajú svieže a voňavé biele aj červené vína.Jemne ale prevažujú tie biele(asi 60%) a okrem svetových odrôd(Pinot grigio,Sauvignon blanc,Chardonnay)sa tu stretnete prevažne s autochtónnymi variáciami ako Malvasia istriana,Rebula,Zelen,Pinela alebo Klarnica.Veľmi obľúbený je Pinot noir,ktorý hlavne z ročníkov 2009 a 2011 dal vína svetovej úrovne.Dôležité je pripomenúť organický a biodynamický režim vo vinohradoch a aj boutiqový charakter vinárstiev(od 1000 do 50.000 fliaš ročne).
Už tento štvrtok nám páni z Vipavy prídu odprezentovať tie najlepšie vína a vinárstva,máte sa načo tešiť.Začíname štandartne o 18:00,rezervujte si miesta.

Rekonštrukcia!!!

By | Uncategorized | No Comments

closed......

Dôležitý oznam!!!!!!

Ešte pred ochutnávkovou sezónou,na ktorú sa veľmi tešíme,prebehne u nás rekonštrukcia baru,ktorá bude trvať vyše týždňa.Takže:

Barová časť,teda sedenie bude ZATVORENÁ od 16.2 do 25.2!!!

Predajňa bude otvorená PO-PIA od 9:00 do 19:00!!!

26.2.štartujeme už v novom degustáciou Slovinských autentistov!!!

Ako chutí naturálne Španielsko..

By | Uncategorized | No Comments

image-415aeb083ef73b9eba48268cceda8e1ea8d26072fdf09b6c0ebf6c238d46c657-V

Oblasť Ribera del Duero hrala vždy akoby druhé husle v rámci popularity španielských vinárskych oblastí za známou Riojou,no veľa odborníkov tvrdí,že práve z Ribery pochádzajú tie najkvalitnejšie vína z odrody Tempranillo.My sme narazili v našej vinotéke teda na absolútny skvost.Už trošku zapadnutá prachom nás oslovila Viňa Magna,ročník 2003,z vinárstva Basconsillos,ktoré je známe svojim striktne naturálnym zaobchádzaním vo vinohradoch a pedantným prístupom v pivnici.Viňa Magna,vlajková loď vinárstva,ktoré obhospodaruje skromných 50 hektárov,nás doslova ohúrila svojou skvelou kondíciou a čistotou.Víno prežíva krásne obdobie,napriek tomu svoju cestu má ešte pred sebou.Zrelo 18 mesiacov vo francúzskych sudoch a po otvorení sa prvé tóny niesli vo vôni sladkého drievka,neskôr prechádzali do jemnej kokosovej múčky až čokolády.V chuti prekvapila zamatovosť,uhladenosť a stredne ťažké telo.Z ovocia prevláda moruša,malinový džem,po dlhšom čase pripomína puding z horkej čokolády,s krásnym mäkkým trieslom na záver a neuveriteľne dlhou dochuťou.Mňam!

Úžasný Pinotage z Izraela.

By | Uncategorized | No Comments

00zfez9oer4j4_375x500

S odrodou Pinotage sa dá stretnúť len sporadicky.Miestom vzniku tejto ušľachtilej odrody je Južná Afrika a približne 80% tejto odrody sa pestuje práve tam.Podobné podmienky na pestovanie sú aj “vo svätej zemi” a my sme ochutnali Barkan Pinotage Reserve,ročník 2010.Víno zrelo 12 mesiacov v americkom dube,následne 6 mesiacov vo fľaši.Je to kríženec dvoch starých odrôd,Pinot noirxCinsault,a teda “pinotovský” vplyv v tejto odrode je nepopierateľný,aj keď farbou je víno určite výraznejšie.V nose príjemné ostružiny a horká čokoláda,jemný tón sladkého drievka.Stredné telo v chuti postupuje cez ľahko malinovo-džemový charakter,až po smotanový záver s hravou kyselinkou.Toto(inak kosher)víno prekypuje svojou šťavnatosťou a hrejivosťou.Odporúčame podávať zdekantované,kalich na pinot viac než vítaný.L’chaim!

image-db31681824ed0e4c1c93c5ce31ae0cc80ee5f73dc29c54f8699fe45c9111ae1f-V

Jedinečné Cuvé A+A.

By | Uncategorized | No Comments

Cuvé A+A z produkcie Karpatskej perly netreba zainteresovanej verejnosti nijako zvlášť predstavovať.Zaujímavá je však cesta,ktorou si toto víno muselo prejsť.Keď sme sedeli spolu s Robertom Cipressom v jeho rodinnej reštaurácii v Montalcine,bol horúci máj.To je zároveň to,čo mi toto víno asociuje.Pretože chuť vína môže takisto pripomínať zážitky a situácie,podobne ako hudba alebo vône a to je na tom to pekné.Spolu s chuťou sa objavia konkrétne tváre,ľudia,prostredie a pocity.
Nápad miešať svetové odrody,resp.vína spolu s talianskymi je Robertova špecialita a celý “wine circus”sa mu naozaj darí.Sledujem toto víno už naozaj dlho a treba povedať,že nie vždy mi jeho kondícia sedela.Ale to je vývoj vína,zrenie vo fľaši,ktoré môže mať svoje krivky.Pri nedávnom degustovaní sa to potvrdilo a plnosť chutí a vôní sa v ňom koncentruje naozaj v širokej škále.V nose pripomína zmes ľahko opraženého korenia,sekundárne teplý džem z lesných plodov.Na jazyku explózia vnemov,ktoré sa pri každom dúšku menia.Opulentnosť a extrakt vína sprevádza jemná pikantnosť,ale hlavne bobuľové ovocie,do ktorého sa dá zakusnúť.Veľmi harmonická kyselinka s nežným anízovým koncom až priviera oči.Naozaj pekný zážitok nielen k jedlu,ale aj takto sólo a zlatá medaila z Bruselu je už len naokraj satisfakciou.Ak máte možnosť toto víno ochutnať,nezaváhajte.Takto totiž chutí horúci máj v januári.

007

Červené Veltlínske z Wagramu a Orange wine zo Strekova

By | Uncategorized | No Comments

Jozef Fritz je jeden z mála vinárov,ktorý má ambície na to,aby bol vo svojom regióne(a aj v celom Rakúsku)výnimočným a úspešným. Sám som si predstavoval staršieho pána,ktorý ma už nebude mat čím ohúriť.V rámci posádky máme niečo prechutnané z jeho portfólia vín a tak sme vedeli, do čoho ideme. Prekvapil nás mlado vyzerajúci, usmievavý a pohodový chlapík. Previedol nás výrobou – ako je zvykom na začiatok – a začalo sa pomaly degustovať. Ochutnali sme cca 20 vzoriek. Read More

strekov

Fandíme Autentistom

By | Predstavujeme | No Comments

Prednedávnom sa konala v Strekove ustanovujúca schôdza nového spoločenstva vinárov, ktorí sa rozhodli ísť svojskou cestou pri výrobe vín … s dôrazom  na Terroir a autenticitu vín z oblasti, kde sa tieto vína vyrábajú. Držíme im palce , sme ich fanúšikovia a radi vám doporučíme u nás pomerne širokú paletu z ich produkcie. Sú to vínka od spoločností Strekov 1075, Rodinné vinárstvo Kasnyik a Rex – Ing. Ándrás Mátyás.

http://www.autentista.sk/

limited-production-malbec-2009-5

Mimoriadna akcia sa vydarila

By | Akcie, Ochutnávky vína | No Comments

26. marca sme mali tú česť privítať u nás vinársku majsterku z Argentíny – pani Celeste Pesce.

Podarilo sa to vďaka importérovi značky Escorihuella Gascon na Slovensko, spoločnosti ILT s.r.o. z Bratislavy. Krátka návšteva Košíc, večer degustácia vo Villa Cassa, na druhý deň odchod do Banskej Bystrice, tam opäť Read More